Elenco Alimenti contenenti Glutine

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• Avena

• Bevande a base di avena 

• Bevande all’avena

• Bevande e preparati a base di cereali vietati (per esempio, malto, orzo, segale)

• Birra da malto d’orzo e/o di frumento

• Caffè solubile o surrogati del caffè contenenti cereali vietati (per esempio, orzo o malto)

• Carne o pesce impanati (cotoletta, bastoncini, frittura di pesce…), o infarinati o miscelati con pangrattato (hamburger, polpette…) o cucinati in sughi e salse addensate con farine vietate

• Cioccolato con cereali

• Crusca da cereali vietati

• Farine e derivati etnici: bulgur, couscous (da cereali vietati), cracked grano, frik, greis, greunkern, seitan, tabulè

• Farine, amidi, semole, semolini, creme e fiocchi da cereali vietati

• Farro

• Frumento (grano)

• Frutta disidratata infarinata (per esempio: fichi secchi)   

• Germe di grano

• Grano khorasan («Kamut»)

• Latte ai cereali, ai biscotti

• Lievito naturale o lievito madre o lievito acido

• Malto da cereali vietati

• Monococco

• Orzo

• Orzo solubile e prodotti analoghi

• Pane e prodotti sostitutivi da forno, dolci e salati, preparati con i cereali vietati (pancarrè, pan grattato, focaccia, pizza, piadine, panzerotti, grissini, cracker, fette biscottate, taralli, crostini, salatini, cracotte, biscotti, merendine, pasticcini, torte)

• Piatti pronti a base di formaggio impanati con farine vietate

• Polenta taragna (se la farina di grano saraceno è miscelata con farina di grano)

• Primi piatti preparati con i cereali vietati: paste, paste ripiene, gnocchi di patate, gnocchi alla romana, pizzoccheri, crepes

• Prodotti per la prima colazione a base di cereali vietati (soffiati, in fiocchi, muesli, porridge)

• Segale

• Seitan

• Spelta

• Torte, biscotti e dolci preparati con farine vietate e/o ingredienti non idonei

• Triticale

• Verdure (minestroni, zuppe…) con cereali vietati

• Verdure impanate, infarinate, in pastella con ingredienti vietati  

• Yogurt al malto, ai cereali, ai biscotti